瑤山脆柿

　　柿子的食用禁忌

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　　柿子含有較多的鞣酸及果膠，如果是空腹，它們就會在胃酸的作用下形成硬塊，而這些硬塊并不能正常消化吸收，它們滯留在胃中形成胃柿石。如果到一定有大小，就會造成消化道梗阻。所以吃柿子前要先吃些東西墊底，能避免胃柿石的形成。

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　　柿子皮不能吃的原因也是因為柿子中的鞣酸并沒有完全脫掉，食用后也可能形成胃柿石。

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　　柿子含單寧，易與鐵質結合，從而妨礙人體對食物中鐵質的吸收，所以貧血患者應少吃為好。

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　　柿子與高蛋白食物同食，很容易會使鞣酸凝固成塊，導致胃柿石。所以與高蛋白要間隔2小時食用。

　　經濟

　　柿果除了鮮食外，可加工成柿餅、柿醬、柿干、柿糖、柿汁、果凍、果丹皮、柿酒、柿醋、柿晶和柿霜等食品。中國柿產區的群眾，自古以來就有以柿果加面粉制作糕餅的傳統做法。

　　柿子可提取柿漆(又名柿油或柿澀)，用于涂魚網、雨具，填補船縫和作建筑材料的防腐劑等。

　　柿樹木材的邊材含量大，收縮大，干燥困難，耐腐性不很強，但致密質硬，強度大，韌性強，施工不很困難，表面光滑，耐磨損，可作紡織木梭、芋子、線軸，又可作家具、箱盒、裝飾用材和小用具、提琴的指板和弦軸等。